Phú Quốc nổi tiếng là hòn đảo chuyến du lịch, là hòn đảo đẹp nhất nước ta, biển ở đây tương đối êm và ấm là điều kiện thuận lợi cho loài ruốc phát triển mạnh. Phú Quốc có rất nhiều đặc sản làm từ loài sinh vật tuy nhỏ nhưng rất thơm ngon này. Để khám phá con ruốc này làm được những món gì, đem lại lợi ích nào cho bà con ngư dân, bạn hãy cùng theo dõi nhé!
Con ruốc Phú Quốc
Con ruốc, người miền Bắc gọi là moi, người trong Nam gọi là con khuyếc, thuộc loại nhuyễn thể. Người Đồng Hới còn có một câu nói rằng: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”, đó là một cách nói vừa ẩn dụ rằng ruốc tháng sáu quý hiếm vì ít năm ruốc tràn về trong tháng sáu và đối với người Việt chúng ta, cái gì thuộc về rồng, phượng đều mang ý nghĩa tốt, đẹp, hiếm quý; Đồng thời ngạn ngữ nầy cũng mang ý nghĩa là so sánh: ruốc tháng sáu làm ra đỏ như máu rồng. Thế là theo dân gian, ruốc tháng sáu ngon quý về chất, đẹp về màu sắc.
Con ruốc trong bữa cơm
Từ loài sinh vật bé nhỏ này, người ta có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Con ruốc rất quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của bà con ngư dân địa phương lẫn khách du lịch phương xa. Ngay cả trong bữa ăn của chúng ta, ruốc vẫn là món ăn ngon và đầy hấp dẫn.
Với những du khách trẻ bây giờ, ăn bánh tráng là mốt. Trong bịch bánh tráng trộn với nhiều gia vị, nguyên liệu khác nhau, điểm xuyến là màu đỏ cam nổi bật của ruốc được rang cho ngọt và bùi. Đó là chỉ là đối với những món ăn vặt thôi đấy. Con ruốc còn theo chúng ta vào bửa cơm hằng ngày nữa.
Ruốc tươi nấu canh rau ngót lại là một món khoái khẩu khác. Muốn cho canh ngọt phải chịu khó giã ruốc cho nhuyễn. Mà nói thật, cũng chẳng mắc công gì đâu bởi con ruốc vốn đã mềm nên chỉ cần giã nhẹ là nó đã nhuyễn nhừ. Ruốc giã xong ướp chút muối, bột nêm cho thấm. Bắc nồi nước sôi, cho ruốc vào, khi ruốc chín nổi lên thì cho rau ngót vào, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Có một lưu ý rằng khi nấu canh rau ngót, đừng cho hành ngò để không làm mất mùi thơm đặc trưng của rau ngót.
Người Việt ta vốn nổi tiếng với các món cuốn, bò bía mặn cũng là món được khách nước ngoài rất chuộng. Vị ngọt của sắn được xào chín, vị the the mát mát của các loại rau xà lách và quế, vị ngọt bùi của ruốc rang, hòa quyện cùng là vị béo của nước chấm làm từ tương hạt, dù giá mỗi cuốn chỉ có 1.000 – 2.000 vậy mà chất lượng tuyệt vời không sánh nổi, món ăn này theo chân khách tham quan học sinh – sinh viên lớn lên trong những tháng năm học hành.
khách tham quan đã bao giờ ăn bánh tráng cuốn ruốc chưa. Đảm bảo rằng ngon không kém gì món bò bía. Ruốc tươi đem về xào với tỏi phi cho thơm, lấy một chiếc bánh tráng dẻo, trải rau lên, múc một muỗng ruốc xào vào, gói lại và chấm với nước chấm chua ngọt. Món ăn này chỉ khiến khách du lịch no chứ không hề ngán một xíu nào.
Còn một món ăn rất nổi tiếng là từ ruốc đó là mắm ruốc. Mắm ruốc có thể xào với thịt ba rọi với sả cho bửa chính, ăn ăn với trái cây chua tráng miệng.
Món ruốc rang khế cũng ngon vô cùng. Nếu được khế ngọt thì khi rang chỉ cần nêm chút nước mắm chứ chẳng cần thêm đường hay bột ngọt. Khế cắt mỏng, tỏi băm nhỏ, ruốc để thật ráo nước. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho chút dầu ăn, tỏi băm cho thơm, sau đó cho khế vào xào sơ qua rồi cho ruốc vào. Đảo đều, cho chút nước mắm và để lửa riu riu cho đến khi rút cạn nước, con ruốc bóng lên, thơm phức. Món này có thể ăn với cơm hoặc xúc bánh tráng hay cuốn với rau sống đều rất hợp khẩu vị.
Nếu có dịp đến Phú Quốc, du khách hãy tranh thủ cơ hội ra những bãi đậu tàu thuyền, xem ngư dân trở về sau mỗi chuyến đi biển với những thúng ruốc hồng tươi, nhảy tanh tách. Mọi thắc mắc về chuyến đi, giờ khởi hành, Chương trình chuyến du lịch, địa điểm tour du lịch, hướng dẫn viên, tiện nghi phòng ốc, tiêu chuẩn khách sạn, thực đơn bữa ăn, bảo hiểm tham quan, cẩm nang du lịch Phú Quốc, khách du lịch có thể liên hệ với công ty du lịch Phú Quốc Xanh – chúng tôi theo số hotline 0963.55.29.71 – 0916.492.099, qua website tourphuquoc4ngay3dem.com hoặc khách du lịch có thể đến văn phòng đại diện công ty tại địa chỉ 616 Phạm Văn Chiêu, Phường 13, Quận Gò Vấp, TpHCM để Công ty lữ hành Phú Quốc Xanh có thể set up một chuyến đi chơi theo yêu cầu riêng của khách du lịch đồng thời tư vấn cho du khách kế hoạch cụ thể từng gói tour nhé!
